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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡 软，

拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油
六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 
鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品  尝。